隔夜食物并不仅仅是当天吃剩下、放到第二天的食物。放置时间超过8~10小时的食物都属于隔夜食物。

切开的西瓜、海鲜、豆制品、乳制品、绿叶蔬菜、熟食等，不宜在夏季室温下存放一整夜，这样容易导致细菌超标，造成腹泻等疾病。

提醒大家，隔夜食物再吃时，一定要彻底加热，采用蒸、煮、炖、炒等方式热透，这样能杀死绝大多数细菌。

作者 | 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员、注册营养师 宫伟彦
审核 | 国家健康科普专家库专家、中国疾病预防控制中心研究员 张宇来源：“健康中国”微信公众号

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