先说答案

骨头汤好喝是好喝

但补钙的作用微乎其微

虽然骨头当中钙含量丰富，但是骨头中的钙与磷结合形成羟基磷灰石，它难溶于水，在熬煮过程中不容易溶解，所以骨头汤中钙含量较低，100毫升骨头汤中的钙含量仅为2~3毫克。反倒是脂肪、嘌呤和钠含量都不低。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18岁以上成人每天推荐的钙摄入量是800毫克。如果想通过喝骨汤摄入足够多的钙，计算下来每天至少得喝80碗（直径约10厘米的碗，一碗约200克汤）。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》指出，每100克常见食物的钙含量范围如下：

每100克鲜奶的钙含量100~110毫克，豆腐110~140毫克，深绿色叶菜和菜花为50~130毫克，柑橘类水果20~30毫克，贝壳类多高于200毫克，鱼类50~150毫克，蛋类约50~60毫克。

成年人建议钙摄入量为800毫克/天

我们可以这样搭配饮食

●吃300~500克蔬菜(生重)，其中深绿色蔬菜占一半。
●1~2两豆制品，如豆腐、豆腐干等。
●半两(约1汤匙)坚果仁或1小勺芝麻酱。
●1~2两鱼虾贝类、少量虾皮(比如取5克做汤)等。

审核专家

郑州市骨科医院

综合内科主任 刘传慧

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